„Káva telo nevysušuje“.
„Už bych se jinak dávno v prach obrátil.“ Tak vraj hovoril slávny pražský spisovateľ a podľa všetkého aj silný konzument kofeínu Franz Kafka. A mal pravdu!
O káve sa šíri množstvo divných mýtov a toto je ten najčastejší. O tom, že by sme pri konzumácii kávy mali zvýšiť aj príjem ostatných tekutín, aby sme vyrovnali straty, počúvame často aj od odborných kapacít. Za všetko ale hovorí už fakt, že ani medzi znalcami ľudského organizmu nepanuje zhoda na tomto postoji. Naopak novšie vedecké poznatky ho úplne vyvracajú. Pre poriadok uveďme napríklad výsledky bádania vedcov z Univerzity v Connecticute z rokov 2002 a 2005. Došli k záveru, že odvodňujúce účinky kávy sú porovnateľné s vodou.
Apropo voda! Viete, prečo je zvykom dostať v dobrej kaviarni ku káve vodu? Ponúka sa akosi automaticky odpoveď, že to súvisí s doplnením tekutín. Pôvodne to ale bolo preto, že káva neutralizuje chuťové poháriky a vy ste si tak mohli lepšie vychutnať svoj obľúbený nápoj.
Ako teda vznikla fáma, že káva odvodňuje organizmus a je silne močopudná? Podľa vyjadrenia nemeckej Spoločnosti pre výživu vychádza táto mienka z chybne interpretovaných dát skorších štúdií. Ako sa neskôr ukázalo, kofeín spôsobí zvýšenú tvorbu moču krátko po vypití šálky kávy. Je pritom jedno, v akom množstve vody kofeín rozpustíte. Množstvo kofeínu účinkuje rovnako, ak ho vypijete v dvoch decilitroch alebo litri vody. Telo sa navyše odvodňovaniu organizmu bráni a pri pravidelnej konzumácii si na účinok kofeínu zvykne.
Kávu ako nápoj teda môžeme bez obáv pripočítať ako položku nášho pitného režimu. Pokiaľ sa teda v kancelárii napájame veľkým množstvom slabšej kávy, rozhodne tým obličkám prospejeme. Keď k tomu pridáme ďalšie výhody kofeínu, ako sú jeho antioxidačné účinky a priaznivé účinky na množstvo cholesterolu v krvi, nie je žiadny dôvod, prečo mať pri pití kávy čierne svedomie.
Nie je to ale tak, že by odborníci schvaľovali bezbrehú konzumáciu kávy. Všetko má svoje medze, lebo všetkého veľmi škodí. Väčšina štúdií sa zhodne na množstve 250 – 300 mg kofeínu denne, čo zodpovedá trom až piatim šálkam kávy.
